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ふぐ包丁師

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ふぐ包丁師とは、ふぐを調理・加工して提供するのに必要な資格です。


ふぐは猛毒を持っている魚であり、そのまま食べると生命に関わるほどの食中毒を起こす可能性があり、ふぐを調理する場合、必ずふぐ調理師資格を有する調理者をおく必要があります。


ふぐを調理するには、ふぐ包丁師資格の取得は必須となります。


ふぐ包丁師の資格試験は、各都道府県によって多少異なってきます。

ふぐ包丁師資格試験の概要

試験時期	９〜１０月
取得期間	努力次第
受験料	６,６００円
試験場所	全国都道府県
受験資格	特に無し
合格率	４０％

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