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パン製造技能士

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パン製造技能士とは、パン作りに必要な、原料や材料の配合、生地の発酵、成型・加熱加工や仕上げ、製品の検査など、パンを作るのに必要な知識・技能を認定する国家資格です。


パン製造技能士には、特級、１級、２級と３つの級があり、全ての級でパン作りに関する実務経験があることが、受験資格になります。


ただし、２級に関しては、専門学校などで指定された課程を修了していれば、実務経験を積んでいなくても受験する事が出来ます。


パン製造技能士試験は、<b>学科試験</b>（食品一般、パン一般、パン製造法、材料、関係法規、など）と、<b>実技試験</b>（生地の調整、生地の発酵、成形・熱加工、仕上げ、製品検査など）があります。


パン製造に関わる仕事をする場合、パン製造技能士はぜひ取得しておきたい資格といえるでしょう。

パン製造技能士資格試験の概要

試験時期	実技・・・１１〜２月 筆記・・・２月
取得期間	２年〜
受験料	１８８００円〜
試験場所	各都道府県
受験資格	職業訓練歴や学歴で異なる。 実技経験のみの場合、２級は２年以上、１級は７年以上のパン製造業務経験がある者。
合格率	１級・・・５０％ ２級・・・５７％

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